Autor: Manuel Pérez Calderón

Escúchalo en formato PODCAST (puedes bloquear el movil y seguir escuchando): Cuando hablamos de alimentación saludable, una de las recomendaciones que más se repite actualmente es bastante sencilla: “Evita los ultraprocesados”. Como recomendación general puede tener sentido. El problema aparece cuando convertimos esa frase en una regla absoluta y asumimos que cualquier alimento clasificado como…